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小站稻米糕的工业化“蝶变”──天津利达粮油有限公司推进小站稻足球即时比分

(来源:网站编辑 2020-12-26 15:24)
文章正文

内容提要:今年10月中旬,足球即时比分利达主食深加工车间开始停产进行升级改造,总投资630余万元,对整个车间的基础设施以及设备进行提升,12月14日车间改造项目通过西青区质监部门的验收,15日车间内豆包生产线开始运转。

天津北方网讯:“我们这条小站稻米糕工业化生产线明年准备去申请国家专利,目前看这是全国独家的。”国家一级面点师牛秀娟对记者说。

牛秀娟除了是面点师,同时也是天津利达粮油有限公司食品商贸公司副经理。说这番话时,她站在刚刚升级改造完工的利达主食深加工车间内,指着眼前正在进行完工前最后调试的米糕生产线,语气里满是自豪。

今年10月中旬,利达主食深加工车间开始停产进行升级改造,足球比分预测总投资630余万元,对整个车间的基础设施以及设备进行提升,12月14日车间改造项目通过西青区质监部门的验收,15日车间内豆包生产线开始运转。记者的采访就是在这一天淡淡的豆包香味中进行的。

“开展小站稻深加工产品技术研发,是我们利达粮油参与天津市小站稻产业振兴计划的一部分内容。所以去年5月我们开始提出实现小站稻米糕产业化生产的设想。”天津食品集团总经理助理、利达粮油党委书记、董事长戈立新告诉记者。

从设想的提出到这全国独一份的米糕生产线的建成,中间都经历了些什么?面对记者的疑惑,牛秀娟细细道来:“为了保持米糕的风味,我们的工业化制作决定延续传统的发酵工艺,这在夏天需要10至12个小时的发酵,冬天需要16个小时的发酵。按照这个想法的指引,我们在全国各大食品设备生产商中寻找发酵制作的设备,国际足球比赛去年在河南寻找到一家为蛋糕生产线提供设备的供应商,根据我们的需求供应商提供了发酵装置。”

“装置到达后,我们利用两个月时间天天做试验,把机器发酵与手工发酵进行比对,足足做了1600多次试验,才开始在去年10月向市场推出小站稻米糕。”利达主食深加工车间主任杨本旭在旁边插话说。

一年时间里,利达主食深加工车间向市场推出葡萄干口味、蔓越莓口味、豆沙口味、原味米糕84万余个,受到了线上线下消费者欢迎,尤其是线上销售把米糕推向了全国市场。

“在这一年工业化生产米糕过程中,我们发现机器发酵与手工发酵还是存在口感上的差异。最后我们发现是制作过程中发酵气泡的缺失造成的,这次设备升级改造,我们就带着这个问题去全国寻找顶尖设备商,共同研究解决方案,专门为我们定制新的发酵装置。”牛秀娟说。

正巧,来自无锡的设备供应商售后工程师刘亮正在现场调试设备。他告诉记者,设备厂家为这套米糕生产线进行了独创的设计,通过上下两层设计,利用重力原理解决了以前气泡缺失的问题。“挺复杂的,中控设备的线路全部是按照米糕发酵需求重新创制的。”刘亮说。

牛秀娟说:“就像去年推出米糕试验了1600多次一样,这次与设备商沟通我们的想法,也是经过反复的论证与设计,看起来很简单的一点改变,却需要背后无数次的头脑‘风暴’。”

“下周我们的米糕生产线就正式投入运营了,日产米糕从原来的6000个提升到12000个。新车间还新增了一条包子生产线、两套压面设备与一套银丝卷设备,从而让我们的包子、米糕、银丝卷等主食产品日产能提升到4吨。你看,我们还配套了最先进的洗菜、切菜、拌馅、金属检测等全新设备,内包装车间洁净度达到了10万级,食品安全更有保障了。”杨本旭说。

小站稻米糕生产线的提升改造,是利达粮油参与天津市小站稻振兴计划的一个小侧面。事实上,一年多来,利达粮油承担了小站稻仓储、加工以及推广营销、绿色有机认证等任务,并在年初出资4560万元收购天津市优质小站稻开发有限公司51%的股权,真正成为小站稻品质的引领者,全年种植小站稻1600亩。

“今年8月,利达粮油还与天津农学院乡村振兴研究院共同创建了小站稻品质·食味分析评价中心,与天津农学院崔晶博士团队共同开展小站稻食味研究;近期又开始与农学院稻作研究所所长王胜军、天津原种厂于福安研究员合作,探索成立小站稻食味种植研发中心,开展小站稻种植、储藏、加工等标准化研究,规范小站稻从种植到收割、储存的各环节运行,真正提高小站稻内在品质。我们还建立天猫、京东小站稻旗舰店,并通过介入拼多多、融e购、邮乐网等线上平台拓展销售渠道,今年前10个月,我们实现小站稻销量比去年同期增长162%。”戈立新说。(津云新闻编辑付勇钧)

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